Das Weingut Waldschütz spielt in einer ganz eigenen Liga. Hier, am Tor zum Kamptal in Strass-Elsarn, wird seit 2023 unter Markus Waldschütz’ Leitung auf 35 Hektar gezeigt, wie Wein wirklich gemacht wird – kein Bullshit, nur pure Qualität. Naturnaher Anbau, richtig geile Böden wie Löss, Ton und verwittertes Kristallin – Lagen wie Ried Stangl, Wechselberg und Grub sind absolute Goldgruben für Sorten wie Grüner Veltliner und Riesling. Markus ist keiner, der halbe Sachen macht: Reduzierter Ertrag, maximale Präzision im Keller, und das Resultat? Weine, die knallen! Die Weißweine werden klassisch im Stahltank gemacht, um die volle Frische rauszuholen, und die Roten reifen entspannt im Holzfass, bis sie zu echten Powerpaketen werden. Das hier ist keine Massenware – jeder Schluck bringt den vollen Charakter der Region und der Rebsorten auf den Punkt. Wenn du auf authentische Weine stehst, die ohne viel Tamtam einfach abliefern, dann bist du bei Waldschütz genau richtig.
